|
|
Gevulde Kipfilets
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Vervolg: Koude gevulde kipfilets smaken goed in combinatie met een lichte aardappelsalade en wat groene sla of mesclun. De koude gevulde kipfilets doen het ook goed op een koud buffet en bij een brunch of koude lunch.
---------------------------------------------
5(enkele)borstfilets van kip, elk ca. 125 gram; 100 gram verse kippenlevers; 50 gram bacon, ragfijn gehakt of gesneden; ca. 100 gram droog kruim van witbrood; 2 eieren, losgeroerd; 2 theelepels cognac os whisky; 1?
Voorbereiding:
Hak of snijd 1 kipfilet in stukjes. Leg ze in de foodprocessor waarin het grote snij-of sikkelmes is geplaatst. Spoel de kippenlevers enkele malen in ruim koud water. Neem ongerechtigheden zoals galsporen en dergelijke weg. Hak of snijd de kippenlevers in stukjes. Leg ze bij het kippenvlees in de foodprocessor. Laat de machine zolang draaien tot een fijn gehaktmengsel isa verkregen. Voeg 2-3 eetlepels broodkruim toe, 1 eetlepel losgeroerd ei, bacon, cognac of whisky, tijm en wat zout en peper to
Bereidingswijze:
Haal de gevulde filets door de rest van het losgeroerde eieren. Druk de filets daarna aan weerszijden vrij stevig in het broodkruim. Schud overtollig broodkruim eraf. Laat de filets 10-20 minuten in dekoelkast rusten. Verhit een koekenpan en laat de olie en boter heet worden. Wacht tot het schuim van de boter begint weg te trekken. Temper de warmtebron. Bak de gevulde kipfilets in 13-14 minuten aan weerszijden goudbruin en gaar.
|
|
|